Как правильно готовить или гатовить.

Единственно правильный вариант написания — готовить. Ниже приведен подробный разбор правописания этого слова:

• Безударная гласная в корне. Первая гласная «о» находится в безударной позиции и является непроверяемой. Это означает, что слово готовить считается словарным: его написание нельзя проверить подбором однокоренного слова, где на эту гласную падает ударение. Его необходимо просто запомнить.
• Проверка второй гласной. Вторая «о» стоит под ударением в ряде родственных слов, например, в существительном готовка, что подтверждает её написание.
• Суффикс глагола. В слове пишется суффикс -и-, так как это глагол II спряжения (на -ить). При спряжении он сохраняет эту основу: готов-и-шь, готов-и-м.
• Происхождение. Слово является исконно русским и восходит к общеславянской основе gotovъ. Написание через «о» зафиксировано во всех орфографических словарях.

Хотите разобрать правописание конкретных форм этого глагола или других похожих слов?