Как правильно у ежа иголки или колючки?

С точки зрения биологии и русского языка, оба варианта допустимы, но они несут разную смысловую нагрузку.

• Иглы — это основной биологический термин. В научной литературе защитный покров ежа называют именно иглами. Они представляют собой видоизмененные волосы, состоящие из кератина, полые внутри и укрепленные поперечными перегородками для прочности. У взрослого ежа их количество достигает 5–6 тысяч штук.
• Колючки — это скорее функциональная или обиходная характеристика. Это слово подчеркивает свойство объекта (способность колоться), а не его анатомическое название. В ботанике колючками называют острые выросты растений (например, у кактуса или боярышника), поэтому применительно к животным термин «иглы» считается более точным.

Интересные факты о строении:

• Каждая игла имеет расширение у основания (луковицу), благодаря которому она прочно держится в коже, но при падении или ударе амортизирует, не ломаясь и не травмируя ежа.
• Иглы растут со скоростью обычных волос и периодически сменяются: еж теряет и отращивает по одной игле примерно раз в полтора-три года.
• Внутри иглы разделены на воздушные камеры, что делает их легкими и позволяет ежам неплохо держаться на воде.

Вы можете использовать слово «иглы» для научной точности или «колючки» для художественного описания. Если вам интересно, я могу подробнее рассказать о том, как ежи ухаживают за своими иглами или почему они не боятся змеиного яда.