Какие продукты растительного происхождения?

Продукты растительного происхождения охватывают широкий спектр категорий, обеспечивающих организм белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами. Ниже представлена классификация основных групп таких продуктов. 1. Злаки и крупы Это основа рациона, являющаяся главным источником сложных углеводов и энергии.

• Пшеница и продукты из нее: мука, макаронные изделия, кус-кус, булгур.
• Рис: белый, бурый, красный, дикий.
• Гречневая крупа: ядрица и зеленая гречка.
• Овес: овсяные хлопья и цельное зерно.
• Кукуруза: крупа, мука и цельные зерна.
• Псевдозерновые: киноа, амарант.
• Прочие: ячмень (перловка), рожь, просо (пшено).

2. Бобовые Основной источник растительного белка и клетчатки.

• Соя: текстурат, соевое мясо, тофу, темпе, эдамаме.
• Чечевица: красная, зеленая, черная (белуга).
• Нут: цельный, а также производные (хумус, нутовая мука).
• Фасоль: белая, красная, черная, стручковая.
• Горох: цельный, колотый, маш (мунг).

3. Овощи Источник микроэлементов, антиоксидантов и пищевых волокон.

• Крахмалистые: картофель, батат, топинамбур.
• Крестоцветные: белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста.
• Пасленовые: томаты, баклажаны, болгарский перец.
• Корнеплоды: морковь, свекла, редис, репа, сельдерей (корень).
• Луковые: репчатый лук, чеснок, порей, шалот.

4. Фрукты и ягоды Источники природных сахаров (фруктозы), витаминов и воды.

• Семечковые и косточковые: яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, вишня.
• Цитрусовые: лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины.
• Экзотические: бананы, манго, ананасы, киви, авокадо (биологически является фруктом).
• Ягоды: клубника, малина, черника, смородина, арбуз.

5. Орехи и семена Источники полезных жирных кислот, растительных жиров и витамина E.

• Орехи: грецкий, миндаль, фундук, кешью, фисташки, кедровый, бразильский.
• Семена: подсолнечные, тыквенные, кунжут, лен, чиа, конопляное семя.

6. Растительные масла Продукты переработки масличных культур.

• Жидкие масла: подсолнечное, оливковое, льняное, рапсовое, кунжутное.
• Твердые масла (баттеры): кокосовое, какао-масло.

7. Зелень и травы

• Листовые овощи: шпинат, различные виды салатов (айсберг, ромэн), рукола.
• Пряные травы: петрушка, укроп, кинза, базилик, мята, розмарин.

8. Грибы Хотя биологически грибы выделены в отдельное царство, в кулинарии и диетологии их традиционно относят к продуктам растительного рациона.

• Культивируемые: шампиньоны, вешенки, шиитаке.
• Лесные: белые грибы, лисички, подберезовики.

Я могу составить для вас подробный план питания, основываясь на этих категориях продуктов. Хотите, чтобы я разработал сбалансированное меню на день?