Люди болеют цингой из-за острого и длительного дефицита витамина C (аскорбиновой кислоты) в организме. В отличие от большинства животных, человеческий организм не способен синтезировать этот витамин самостоятельно и должен получать его извне. Основные причины и механизмы развития заболевания:
- Нарушение синтеза коллагена. Витамин C является критически важным кофактором для ферментов, отвечающих за создание прочных волокон коллагена. Коллаген — это основной структурный белок соединительной ткани, который обеспечивает прочность кровеносных сосудов, кожи, десен и костей. При его нехватке ткани становятся хрупкими, что ведет к кровотечениям, выпадению зубов и долгому заживлению ран.
- Недостаток свежих продуктов. Главным источником аскорбиновой кислоты являются свежие фрукты, ягоды и овощи. Цинга развивается, если эти продукты отсутствуют в рационе более 3 месяцев.
- Термическая обработка. Витамин C крайне нестабилен и быстро разрушается при высоких температурах. Длительная варка или жарка овощей снижает содержание витамина на 20–40% и более.
- Группы риска. В современных условиях заболевание встречается редко, но риску подвержены:
- Люди с однообразным питанием (например, пожилые люди на диете «чай с тостами»).
- Лица с алкогольной или наркотической зависимостью.
- Пациенты с нарушениями всасывания в кишечнике (болезнь Крона, последствия бариатрических операций).
- Курильщики, так как никотин ускоряет расход витамина C в организме.
- Повышенная потребность. Организм требует больше витамина C во время беременности, кормления грудью, при тяжелых инфекциях с высокой температурой, ожогах или после хирургических вмешательств.
Хотите узнать, какие именно симптомы позволяют отличить цингу от обычного авитаминоза на ранних стадиях?
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей