В слове щаве́ль ударение падает на второй слог — на букву «е». Согласно нормам современного русского языка, зафиксированным в авторитетных орфоэпических словарях (например, под редакцией Р. И. Аванесова или М. В. Зарвы), вариант «ща́вель» с ударением на первом слоге является грубой ошибкой. Особенности произношения и склонения Ударение в этом слове является неподвижным и при изменении по падежам всегда остается на окончании или на втором слоге основы:
- Именительный: щаве́ль
- Родительный: щавеля́
- Дательный: щавелю́
- Винительный: щаве́ль
- Творительный: щавеле́м
- Предложный: о щавеле́
В производном прилагательном ударение также сохраняется на втором слоге: щаве́левый (например, щаве́левый суп). Почему часто ошибаются? Распространенная ошибка «щАвель» связана с влиянием народных говоров и диалектов, а также с ложной аналогией с другими двусложными словами, где ударение падает на первый слог. Однако в литературной речи допустим только один вариант — с ударением на «е». Для запоминания часто используют мнемонические стишки, например:
Срубили дерево — упала ель,
А под елью рос щаве́ль.
Проверить актуальную норму всегда можно на портале Грамота.ру или в академических словарях. Хотите узнать правила ударения для других спорных слов из кулинарной или растительной тематики?