Манная крупа производится исключительно из зерен пшеницы. Она представляет собой продукт сортового помола, при котором частицы зерна имеют средний диаметр от 0,25 до 0,75 мм. В зависимости от типа используемой пшеницы манку разделяют на три основные марки:
- Марка «М»: изготавливается из мягких сортов пшеницы. Такая крупа быстро разваривается и идеально подходит для приготовления классической вязкой каши, оладий и запеканок.
- Марка «Т»: производится из твердых сортов пшеницы (дурум). Она содержит больше белка, дольше сохраняет структуру при варке и считается более полезной для рациона.
- Марка «МТ»: является смесью мягкой и твердой пшеницы (обычно в пропорции до 20% твердой пшеницы).
Процесс получения крупы заключается в грубом помоле очищенного от оболочек и зародыша центральной части зерна — эндосперма. Хотите узнать, как правильно выбирать манку в магазине по маркировке на упаковке?
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей