Как пишется ни все или не все приложение: ни/не все брали молоко

Правильный вариант написания — «не все». В предложении «Не все брали молоко» используется частица не, так как она несет основной смысл отрицания. Основные правила написания

• Частица «не» для отрицания. С определительными местоимениями (такими как весь, все, каждый) частица не всегда пишется раздельно и служит для выражения простого отрицания.
• Частица «ни» для усиления. Частица ни используется только для усиления уже имеющегося отрицания (например: «Не осталось ни капли») или в устойчивых сочетаниях. В вашем случае отрицание первично, поэтому усилительная частица не требуется.
• Раздельное написание с местоимениями. Отрицательная частица не пишется раздельно со всеми местоимениями, за исключением отрицательных и неопределенных без предлога (например, некто или ничто). Слово «все» не относится к этим категориям.

Вы можете проверить правильность написания, заглянув в Справочник по правописанию на портале «Грамота.ру». Нужно ли вам разобрать другие примеры употребления частиц не/ни с местоимениями?