Какие витамины содержатся в винограде?

Виноград является богатым источником витаминов, необходимых для поддержания ключевых функций организма. Основной набор нутриентов включает:

• Витамин С (аскорбиновая кислота). Укрепляет иммунную систему, способствует усвоению железа и участвует в синтезе коллагена для здоровья кожи.
• Витамин К (филлохинон). Играет критическую роль в свертываемости крови и поддержании здоровья костей, способствуя их минерализации.
• Витамины группы В. В ягодах содержатся витамин B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B6 (пиридоксин), которые необходимы для энергетического обмена и нормальной работы нервной системы.
• Витамин B9 (фолиевая кислота). Особенно важен для процессов деления клеток и кроветворения.
• Витамин А (ретинол). Присутствует в форме каротиноидов, которые поддерживают остроту зрения и здоровье слизистых оболочек.

Кроме витаминов, виноград содержит уникальные фитонутриенты, такие как ресвератрол, который обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищает клетки от старения и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Содержание витаминов может незначительно варьироваться в зависимости от сорта: в темных сортах винограда (красном, черном) концентрация антиоксидантов и некоторых витаминов обычно выше, чем в светлых. Хотите узнать, как меняется содержание этих веществ при сушке винограда до состояния изюма?