Краткий рассказ о курице

Домашняя курица (Gallus gallus domesticus) является самой многочисленной птицей в мире и прямым потомком дикой банкивской джунглевой курицы из Юго-Восточной Азии. Процесс её одомашнивания начался около 8000 лет назад, изначально для ритуальных целей и петушиных боев, и лишь позже птица стала основным источником мяса и яиц для человека.Биологические особенности и поведение

• Анатомия. Куры обладают компактным телом, короткими крыльями и сильными неоперенными ногами с четырьмя пальцами, приспособленными для разгребания земли. У большинства пород на голове развиты мясистые наросты: гребень и бородка.
• Интеллект и чувства. Исследования подтверждают, что куры способны запоминать до 100 лиц соплеменников и людей. Они обладают цветным зрением, превосходящим человеческое, и могут видеть сны.
• Социальная структура. Птицы живут группами с четко выраженной иерархией, известной как «порядок клевания». Для коммуникации они используют более 30 различных звуковых сигналов.
• Рацион. Являясь всеядными, куры питаются не только зерном и растениями, но также насекомыми, личинками и иногда мелкими рептилиями или грызунами.

Хозяйственное значение Современное птицеводство классифицирует кур по направлениям продуктивности:

• Яичные. Селекционированы для высокой яйценоскости. Здоровая несушка может приносить около 300 яиц в год.
• Мясные (бройлеры). Отличаются быстрым набором мышечной массы и крупным телосложением.
• Мясо-яичные. Универсальные породы, сочетающие умеренную яйценоскость и хорошие мясные качества.

Куриное мясо и яйца являются важными компонентами рациона человека, так как содержат легкоусвояемый белок, витамины группы A, B и минералы: калий, цинк, железо и фосфор. В глобальном масштабе популяция кур превышает 25 миллиардов особей, что делает их ключевым элементом мировой продовольственной системы.