Мёд, сахар, цемент, огурец. что лишнее? одно из слов не обладает грамматическим свойством, которым обладают все остальные, какое из четырёх??

Лишним словом является огурец. С точки зрения морфологии русского языка, эти слова разделяются по признаку их способности образовывать формы числа: Грамматический анализ

• Мёд, сахар, цемент — это вещественные существительные. В своем основном значении они являются singularia tantum, то есть употребляются только в форме единственного числа. Мы не говорим «цементы» или «мёды» в обычной речи (формы множественного числа возможны только в узкоспециальном контексте для обозначения сортов или марок, но грамматической нормой для названия самого вещества остается единственное число).
• Огурец — это конкретное исчисляемое существительное. Оно обладает полноценной парадигмой числа и свободно образует форму множественного числа (огурцы).

Сводная таблица

Таким образом, слово «огурец» — единственное в списке, которое является стандартным исчисляемым предметом, в то время как остальные три обозначают однородные массы (вещества). Хотите, чтобы я разобрал другие лингвистические задачи или логические исключения?