Может ли из магазинного яйца вылупится цыпленок

Вероятность того, что из обычного магазинного яйца вылупится цыпленок, практически равна нулю. Это обусловлено технологическими процессами на птицефабриках и правилами хранения продуктов. Основные причины

• Отсутствие оплодотворения. На промышленных птицефабриках, производящих пищевые яйца, куры-несушки содержатся в клетках или вольерах без петухов. Для того чтобы яйцо было оплодотворенным и из него мог развиться эмбрион, необходимо участие самца. Без него курица несет «пустые» яйца, которые являются лишь продуктом ее репродуктивного цикла.
• Температурный режим. Даже если по какой-то случайности в партию попадет оплодотворенное яйцо (например, из небольшого фермерского хозяйства), зародыш погибнет на этапе логистики. После сбора яйца охлаждают и хранят при температуре около +4...+10°C, что останавливает развитие клеток и убивает эмбрион. Для старта инкубации требуется стабильное тепло около +37...38°C.
• Срок годности. К моменту попадания на прилавок яйца могут находиться в пути и на складах до 30 дней. Даже у оплодотворенных яиц жизнеспособность эмбриона резко падает уже после 7-10 дней хранения при комнатной температуре.

Редкие исключения

• Перепелиные яйца. В отличие от куриных, при производстве перепелиных яиц самцов и самок иногда содержат вместе. В этом случае шанс найти оплодотворенное яйцо выше, и в сети встречаются единичные подтвержденные случаи успешной инкубации магазинных перепелиных яиц.
• Специализированные фермерские продукты. Некоторые магазины органических продуктов продают яйца от кур «свободного выгула». Если в таком хозяйстве вместе с курами гуляют петухи, яйца могут быть оплодотворенными, но холод в холодильнике магазина все равно делает вылупление маловероятным.

Узнать больше о тонкостях промышленного производства можно в материалах National Agriculture in the Classroom или на портале Вокруг Света. Вы хотите узнать, как правильно выбрать яйца для инкубации или как проверить их на свежесть?