Название виноградного сахара

Под термином «виноградный сахар» в химии и пищевой промышленности понимают глюкозу (или её правовращающий изомер — декстрозу).

• Глюкоза: это основной представитель группы моносахаридов (простых сахаров). Она содержится во многих ягодах и фруктах, но именно в винограде её концентрация особенно высока, что и дало веществу историческое название.
• Декстроза: это торговое и техническое название D-глюкозы. Именно под этим наименованием виноградный сахар часто встречается в качестве ингредиента в спортивном питании, кондитерском деле и медицине.
• Химическая формула: Вещество имеет состав $C_6{H}_{12}{O}_6$. Оно является ключевым источником энергии для клеток человеческого организма.

В быту и торговле виноградным сахаром также могут называть натуральный подсластитель, получаемый путём фильтрации и сгущения виноградного сока без добавления свекольного сахара (сахарозы). Хотите узнать подробнее о различиях в применении глюкозы и обычного сахара в кулинарии или медицине?