В каком слове звуков больше, чем букв? мельница, выбегает, ельник, испеки

Среди предложенных слов количество звуков превышает количество букв в слове выбегает. Фонетический разбор слов

• мельница — 8 букв, 7 звуков.
  Буква ь (мягкий знак) звука не обозначает, поэтому звуков меньше, чем букв: [м’эл’н’ица].
• выбегает — 8 букв, 9 звуков.
  Буква е после гласной а обозначает два звука [й’э]. Буква я после согласной г обозначает один звук [а] и указывает на мягкость предшествующего согласного. Транскрипция: [выб’игай’эт].
• ельник — 6 букв, 6 звуков.
  Буква е стоит в начале слова и дает два звука [й’э], но буква ь звука не обозначает. Эти два явления компенсируют друг друга, и количество букв совпадает с количеством звуков: [й’эл’н’ик].
• испеки — 6 букв, 6 звуков.
  Все буквы в данном слове обозначают по одному звуку: [исп’эк’и].

Итог В русском языке количество звуков может быть больше количества букв, если в слове есть йотированные гласные (е, ё, ю, я), стоящие в начале слова, после другой гласной или после разделительных ъ и ь. В слове выбегает буква е находится после гласной, что добавляет один дополнительный звук. Для продолжения разбора подобных задач напишите, нужно ли объяснить правила йотированных гласных подробнее.