Белки или липиды защищают организм от переохлаждения?

Основную защитную функцию от переохлаждения (терморегуляционную функцию) выполняют липиды, в частности жиры. Хотя белки также участвуют в процессах поддержания температуры, их роль является косвенной или специализированной. Роль липидов в защите от переохлаждения Липиды являются наиболее эффективными теплоизоляторами в организме человека и животных благодаря следующим свойствам:

• Низкая теплопроводность: Подкожная жировая клетчатка плохо проводит тепло. Она создает своего рода «термос», который удерживает внутреннее тепло организма и не дает ему рассеиваться во внешнюю среду.
• Бурый жир: У новорожденных детей и некоторых млекопитающих (особенно впадающих в спячку) присутствует бурая жировая ткань. Ее клетки содержат большое количество митохондрий, и их основная задача — не накопление энергии, а прямая генерация тепла за счет окисления жирных кислот.
• Энергоемкость: Липиды — это главный долгосрочный резерв энергии. При расщеплении 1 грамма жира выделяется около 38,9 кДж энергии, часть которой преобразуется в тепловую.

Роль белков в терморегуляции Белки выполняют вспомогательные функции, связанные с производством тепла, а не с его сохранением:

• Сократительная функция: При переохлаждении мозг подает сигналы скелетным мышцам (состоящим из белков актина и миозина) к непроизвольному сокращению — возникает дрожь. В процессе этой механической работы выделяется значительное количество тепла.
• Каталитическая функция: Ферменты (белки) регулируют все метаболические процессы. Скорость обмена веществ напрямую влияет на температуру тела.

Сравнительная таблица

Вывод: Если рассматривать защиту как барьер, препятствующий потере тепла, то ключевую роль играют липиды. Белки же отвечают за экстренный обогрев через физическую активность. Я могу составить для вас подробную схему обмена веществ или таблицу с функциями других органических соединений в клетке. Хотите, чтобы я подготовил сравнение энергетической ценности белков, жиров и углеводов?