Пшено — это крупа, которую получают путём очистки зерна проса (Panicum miliaceum). Многие ошибочно полагают, что пшено и пшеница — это одно и то же из-за созвучия названий, однако это разные культуры. Пшеница дает нам манку, булгур и кус-кус, в то время как пшено производится исключительно из проса. Процесс получения Для производства пищевой крупы используется просо обыкновенное (посевное). Процесс превращения растения в крупу выглядит следующим образом:
- Сбор урожая: Созревшее зерно проса собирают и высушивают.
- Шлифовка (обрушивание): Зерно очищают от жестких внешних оболочек (цветочных чешуек), которые не перевариваются человеком.
- Полировка: После удаления оболочки получается знакомое нам желтое зернышко. В зависимости от степени обработки пшено может быть «драным» (удалены только оболочки) или «шлифованным» (удалены также зародыш и плодовые оболочки).
Особенности растения Просо является одной из самых древних сельскохозяйственных культур. Оно отличается высокой засухоустойчивостью и способностью расти на бедных почвах.
- Внешний вид: Это травянистое растение с соцветием в виде метелки, на ветвях которой располагаются колоски.
- Состав: Пшено ценится за отсутствие глютена и высокое содержание белка, витаминов группы B и минералов (магния, фосфора).
Если вам интересно, я могу составить таблицу сравнения пищевой ценности пшена с другими популярными крупами, такими как гречка или рис.
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей