Как правильно горячее кофе или горячий кофе

С точки зрения норм современного русского языка, допустимы оба варианта, однако они имеют разный стилистический статус.

• Горячий кофе — строго литературная норма. В официальной речи, письме и литературе рекомендуется использовать именно мужской род. Это связано с историческим происхождением слова от устаревших форм «кофий» или «кофей», которые относились к мужскому роду.
• Горячее кофе — допустимый разговорный вариант. Согласно «Русскому орфографическому словарю» РАН и приказам Министерства образования, за словом «кофе» официально закреплен и средний род как вариант нормы для непринужденной беседы.

Как выбрать правильно:

1. Если вы пишете статью, официальный документ или хотите продемонстрировать безупречную грамотность, используйте мужской род: «горячий кофе».
2. В повседневном общении с друзьями или в кофейне использование среднего рода «горячее кофе» больше не считается грубой ошибкой, хотя и может вызвать замечания со стороны пуристов.

Узнать больше о правилах согласования и проверить род других слов можно на портале Грамота.ру. Вы хотите узнать о других словах-исключениях, род которых часто вызывает споры?