Почему кофе он а не оно?

Слово «кофе» относится к мужскому роду в русском языке прежде всего по историческим причинам. Основные факторы, определившие эту норму:

• Этимология и устаревшие формы. В XVIII–XIX веках напиток называли «кофий» или «кофей». Эти слова оканчивались на согласный звук (в случае с «й»), что по правилам русской грамматики автоматически относило их к мужскому роду. Со временем окончание изменилось на «-е», но грамматический род закрепился в словарях и сохранился как дань традиции.
• Аналогия с другими напитками. Лингвисты отмечают, что на закрепление мужского рода могло повлиять слово «чай», которое также является существительным мужского рода.
• Исключение из общих правил. Согласно общей норме русского языка, несклоняемые неодушевленные существительные на «-о» и «-е» (например, пальто, какао, шоссе) относятся к среднему роду. Слово «кофе» стало одним из немногих исключений, сохраняющих мужской род вопреки окончанию.
• Современные языковые нормы. С 2009 года приказом Минобрнауки РФ были утверждены словари, в которых использование слова «кофе» в среднем роде официально признано допустимым в разговорной речи. Однако строгой литературной нормой, обязательной для официальных документов и образцовой речи, по-прежнему остается исключительно мужской род.

Существует также профессиональная шутка среди лингвистов и бариста: если напиток качественный, то это «он», а если плохой — «оно». Хотите узнать, какие еще исключения существуют для слов, оканчивающихся на «-е» или «-о»?