Рецепт вафель по английскому

Классический рецепт английских вафель (British style) отличается использованием самоподнимающейся муки (self-raising flour), что делает их легкими и хрустящими. В отличие от бельгийских вафель, здесь редко используются дрожжи, а акцент делается на простоте приготовления теста. Ингредиенты

• Мука самоподнимающаяся: 225 г (если используете обычную, добавьте 1.5 ч. л. разрыхлителя). BBC Good Food
• Молоко: 250 мл (можно взять полужирное). Jamie Oliver
• Сливочное масло: 50 г (растопленное и слегка охлажденное). BBC Good Food
• Яйцо: 1 штука (крупное).
• Сахар: 1 ст. л. (лучше всего использовать мелкий золотистый сахар — golden caster sugar). BBC Good Food
• Ванильный экстракт: 0.5 ч. л. (по желанию).
• Соль: щепотка.
• Растительное масло: 1 ст. л. (для смазывания вафельницы).

Инструкция по приготовлению

1. Подготовка основы: Разбейте яйцо в большую миску. Добавьте муку, соль и сахар. BBC Good Food
2. Смешивание: Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Затем добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности. BBC Good Food
3. Секрет пышности: Для более воздушной текстуры можно сначала отделить белок, взбить его до мягких пиков и аккуратно вмешать в готовое тесто в самом конце. BBC Good Food
4. Выпекание: Разогрейте вафельницу согласно инструкции и слегка смажьте пластины растительным маслом. Налейте необходимое количество теста (обычно небольшой половник) и закройте крышку. BBC Good Food
5. Готовность: Выпекайте около 5–6 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. BBC Good Food

С чем подавать В британской традиции вафли часто подают с кленовым сиропом, сахарной пудрой или свежими ягодами. Также популярен вариант с английским кремом (custard) или взбитыми сливками. Jamie Oliver Хотите узнать, как адаптировать этот рецепт для приготовления несладких вафель с беконом или сыром?