Укажите группу, в которой все вещества реагируют с олеиновой кислотой а) hbr, na2co3, н2o б) вr2, н2, кон в) h2o, naoh, ag2o(nh3) г) н2,ag2o(nh3), hno3

Правильный вариант ответа: б) Br2, H2, KOH. Объяснение Олеиновая кислота ( $C_{17}{H}_{33}COOH$) — это непредельная высшая карбоновая кислота. Она содержит в своей структуре одну двойную связь (между 9 и 10 атомами углерода) и одну карбоксильную группу ( $-COOH$). Вещества из группы б реагируют с ней следующим образом:

• Br2 (Бром): происходит реакция присоединения по двойной связи (обесцвечивание бромной воды). Это качественная реакция на непредельные соединения.
• H2 (Водород): происходит реакция гидрирования по двойной связи в присутствии катализатора (Ni, Pt), в результате чего олеиновая кислота превращается в предельную стеариновую кислоту ( $C_{17}{H}_{35}COOH$). KOH (Гидроксид калия): протекает типичная реакция нейтрализации между карбоксильной группой кислоты и щелочью с образованием соли (олеата калия) и воды.

Почему другие варианты не подходят

• а) HBr, Na2CO3, H2O: Олеиновая кислота практически не реагирует с водой (она нерастворима в воде и не подвергается гидролизу, так как сама является продуктом гидролиза жиров).
• в) H2O, NaOH, Ag2O(NH3): Как указано выше, реакция с H2O не идет. Также олеиновая кислота не реагирует с аммиачным раствором оксида серебра (реакция «серебряного зеркала» характерна для альдегидов и муравьиной кислоты, но не для высших ненасыщенных кислот).
• г) H2, Ag2O(NH3), HNO3: Реакция с Ag2O(NH3) невозможна для данного класса соединений.

Укажите, требуется ли вам составить уравнения химических реакций для выбранного варианта или рассмотреть свойства других высших жирных кислот.