Как правильно ,много дел или много делов

Правильный вариант — много дел. Использование формы «делов» является грубой грамматической ошибкой. Согласно нормам современного русского литературного языка, существительное «дело» в родительном падеже множественного числа имеет нулевое окончание. Грамматический разбор

1. Начальная форма: Дел-о (именительный падеж, единственное число).
2. Множественное число: Дел-а.
3. Родительный падеж (много чего?): Дел.

Почему возникает ошибка? Форма «делов» относится к просторечию. Она часто встречается в разговорной речи, диалектах или используется намеренно для придания речи ироничного, «народного» оттенка (например, в устойчивом выражении «Натворил делов»). Однако в официальной переписке, литературе и грамотной повседневной речи этот вариант недопустим. Примеры для закрепления

• Правильно: У меня сегодня накопилось много дел.
• Правильно: Мастер знает толк в своем деле.
• Неправильно: У нас еще куча делов.

Аналогичные случаи Многие существительные среднего рода, оканчивающиеся на -о, в родительном падеже множественного числа имеют нулевое окончание:

Я могу составить для вас список других часто употребляемых слов, в которых часто допускают ошибки при склонении, чтобы вы могли проверить себя.