Какие ягоды можно собрать в лесу

В лесах России произрастает множество съедобных ягод, созревание которых распределено с начала лета до поздней осени. Летние ягоды

• Земляника лесная. Появляется одной из первых, в июне — начале июля. Растет на опушках, полянах и вырубках.
• Черника. Созревает в июле и доступна до конца августа. Предпочитает хвойные и смешанные леса, часто встречается в черничниках.
• Малина лесная. Сбор начинается в июле. В отличие от садовой, она мельче, но ароматнее. Растет в малинниках на вырубках и по берегам лесных ручьев.
• Голубика. Созревает во второй половине июля и в августе. Часто встречается в заболоченных лесах и тундровой зоне.
• Морошка. Созревает в конце июля — начале августа на болотах северных регионов. В отличие от других ягод, спелая морошка становится янтарно-желтой, а недозрелая — красной.
• Костяника. Поспевает в июле — августе. Ее плоды состоят из нескольких крупных костянок, соединенных вместе. Растет в светлых лесах и на склонах.

Осенние ягоды

• Брусника. Массовый сбор начинается в августе и продолжается в сентябре. Растет на сухих участках в сосновых борах и на торфяниках.
• Клюква. Созревает в сентябре, но ее можно собирать вплоть до первого снега и даже ранней весной (подснежная клюква слаще). Растет на сфагновых болотах.
• Ежевика. Спеет в августе — сентябре. Кустарники часто образуют труднопроходимые заросли в поймах рек и на опушках.
• Облепиха. Созревает в конце августа — сентябре. Обычно растет по берегам водоемов и на галечниках.
• Рябина и калина. Эти ягоды лучше собирать после первых заморозков в октябре или ноябре, когда из них уходит излишняя горечь.

При сборе важно помнить правило: никогда не брать незнакомые плоды, так как в лесу много ядовитых ягод (например, вороний глаз или волчье лыко), которые могут быть внешне привлекательными. Хотите узнать, как правильно хранить и перерабатывать собранный лесной урожай?