Пепсин входит в какой состав

Пепсин — это ключевой фермент желудочного сока, отвечающий за начальный этап расщепления белков в организме человека и других млекопитающих. Химическая природа и выработка Пепсин является протеолитическим ферментом (протеазой). Он вырабатывается главными клетками слизистой оболочки желудка в виде неактивного предшественника — пепсиногена. Превращение пепсиногена в активный пепсин происходит под воздействием соляной кислоты ( $HCl$), которая создает необходимый уровень кислотности. В дальнейшем процесс идет по принципу автокатализа: уже активированные молекулы пепсина помогают активировать новые порции пепсиногена. В составе чего находится пепсин

• Желудочный сок: Это основной естественный компонент желудочного секрета. Пепсин эффективно работает только в сильнокислой среде при значении $pH$ от 1,5 до 2,5. Если кислотность падает (значение $pH$ повышается выше 5,0), фермент инактивируется. Лекарственные препараты: Пепсин входит в состав заместительной терапии (например, препарат «Пепсин», «Ацидин-пепсин»). Его назначают при состояниях, когда слизистая желудка вырабатывает недостаточно собственного фермента или соляной кислоты (ахилия, гипоацидный гастрит). Пищевая промышленность (Сычужные ферменты): В сыроделии используются препараты (пепсин говяжий, свиной или микробиальный), которые входят в состав заквасок для створаживания молока. Он способствует расщеплению белка казеина, превращая молоко в плотный сгусток.

Биологическая роль Основная функция пепсина заключается в гидролизе белков. Он расщепляет сложные белковые молекулы на более простые компоненты: пептиды и альбумозы. Это подготавливает пищу к дальнейшему перевариванию в тонком кишечнике под действием ферментов поджелудочной железы. Я могу подготовить для вас подробное сравнение пепсина с другими пищеварительными ферментами, такими как трипсин или химотрипсин. Хотите, чтобы я составил такую таблицу?