Правильный ответ: c. углеводов Объяснение Слюна человека содержит ферменты, которые начинают процесс химического переваривания пищи непосредственно в ротовой полости. Основную роль в этом играют:
- Амилаза (птиалин): расщепляет сложные углеводы (крахмал, гликоген) до более простых сахаров (мальтозы).
- Мальтаза: завершает процесс, расщепляя мальтозу до глюкозы.
Химическое воздействие слюны направлено исключительно на углеводы. Другие питательные вещества в ротовой полости практически не изменяются химически. Почему другие варианты неверны
- a. белков: Расщепление белков начинается только в желудке под воздействием фермента пепсина и соляной кислоты.
- b. жиров: Основной этап расщепления жиров происходит в двенадцатиперстной кишке под действием желчи и ферментов поджелудочной железы (липаз). Хотя в слюне некоторых млекопитающих (и в незначительном количестве у грудных детей) присутствует лингвальная липаза, в классической школьной и академической биологии считается, что слюна не участвует в переваривании жиров у взрослого человека.
- d. белков и углеводов: Данный вариант неверен, так как слюна не содержит ферментов, способных расщеплять белковые молекулы.
Хотите узнать подробнее о том, какие именно ферменты отвечают за расщепление крахмала в ротовой полости?
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей