Что относиться к корнеплодам ?

К корнеплодам относятся культурные растения, у которых основной съедобной частью является разросшийся видоизмененный корень (корневой чехлик, гипокотиль и нижняя часть стебля). Эти растения преимущественно относятся к двулетним: в первый год они накапливают питательные вещества в подземной части, а на второй — расходуют их на цветение и образование семян. В сельском хозяйстве и ботанике корнеплоды классифицируют по семействам. Основные группы корнеплодов

• Семейство Маревые (Амарантовые):
  • Свекла: столовая (красная), сахарная и кормовая.
• Семейство Зонтичные (Сельдерейные):
  • Морковь: самый распространенный каротиносодержащий корнеплод.
  • Сельдерей (корневой): отличается сильным ароматом и плотной мякотью.
  • Пастернак: внешне похож на белую морковь, имеет сладковато-пряный вкус.
  • Петрушка (корневая): используется преимущественно как пряность.
• Семейство Капустные (Крестоцветные):
  • Редис: самый скороспелый корнеплод.
  • Редька: черная, зеленая, маргеланская.
  • Дайкон: японская редька с мягким вкусом.
  • Репа: традиционный корнеплод с высоким содержанием витаминов.
  • Брюква: гибрид репы и капусты, отличается высокой лежкостью.
• Семейство Астровые (Сложноцветные):
  • Скорцонера (черный корень): обладает диетическими свойствами.
  • Овсяный корень (козелец): имеет специфический вкус, напоминающий устрицы.

Важное различие: корнеплоды vs клубнеплоды В быту люди часто путают корнеплоды с другими подземными частями растений. Важно понимать разницу:

Хозяйственное значение Корнеплоды ценятся за высокое содержание углеводов (сахаров), витаминов, минеральных солей и клетчатки. Благодаря плотной структуре и защитной кожице, большинство из них (кроме редиса) способны храниться в течение всей зимы, сохраняя питательную ценность. Я могу составить для вас таблицу с подробным содержанием витаминов и калорийностью для каждого из перечисленных овощей. Хотите, чтобы я это сделал?