Основным материалом для производства палочек для мороженого является береза. Эта порода дерева считается стандартом в пищевой индустрии по ряду технологических и гигиенических причин. Основные используемые породы:
- Береза (наиболее популярна): Древесина березы обладает высокой плотностью и однородностью, что позволяет изготавливать тонкие, но прочные изделия. Главное преимущество — отсутствие выраженного вкуса и запаха, которые могли бы исказить аромат мороженого.
- Бук: Используется реже, но также встречается в производстве премиальных сортов мороженого или палочек специфических форм. Бук отличается повышенной прочностью и гладкостью поверхности.
- Бамбук: Применяется преимущественно в азиатских странах как экологичная альтернатива. Изделия из бамбука легкие и устойчивые к влаге.
- Осина: Иногда используется из-за своей мягкости и легкости обработки, однако она уступает березе по прочности.
Почему выбирают именно эти деревья:
- Безопасность и гигиена: Древесина березы и бука обладает природными бактерицидными свойствами и легко поддается стерилизации.
- Отсутствие заноз: При правильной шлифовке эти породы не образуют сколов и заусенцев, что критично для безопасности потребителя.
- Нейтральность: Материал химически инертен и не вступает в реакцию с молочными жирами или фруктовыми кислотами.
- Экологичность: В отличие от пластика, деревянные палочки полностью биоразлагаемы и могут быть переработаны или компостированы.
В процессе производства дерево проходит этапы лущения (снятия тонкого слоя шпона), вырубки форм, шлифовки и обязательной сушки до определенного уровня влажности, чтобы предотвратить появление плесени. Вы можете ознакомиться с полным циклом производства на сайте компании Anzhu Craft или изучить ассортимент экологичной посуды в каталоге Ecovilka. Хотите узнать подробнее о технологических этапах обработки древесины для превращения её в готовую палочку?
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей