Правильным ответом является а) глюкоза. Реакция «серебряного зеркала» — это качественная реакция на наличие альдегидной группы ( ). Она заключается в окислении альдегида аммиачным раствором оксида серебра (I) (реактив Толленса) с образованием металлического серебра, которое осаждается на стенках сосуда, создавая зеркальный налет. Почему подходит глюкоза? Глюкоза является альдозой. В водном растворе она существует в нескольких формах, находящихся в динамическом равновесии: циклической (альфа и бета) и открытой (цепной). Именно открытая форма содержит свободную альдегидную группу, которая легко окисляется до карбоксильной группы. В результате реакции глюкоза превращается в глюконовую кислоту. Упрощенное уравнение реакции: Почему не подходят остальные варианты?
- б) Сахароза: Это дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы. В молекуле сахарозы гликозидная связь образуется за счет полуацетальных гидроксилов обоих моносахаридов. Это «запирает» структуру, не позволяя ей раскрыться в цепную форму с альдегидной группой. Сахароза относится к невосстанавливающим сахарам и не дает реакцию «серебряного зеркала».
- в) Крахмал: Это сложный полисахарид. Несмотря на то, что на концах его огромных молекул теоретически могут быть свободные полуацетальные группы, их концентрация ничтожно мала по сравнению с общей массой вещества. В обычных лабораторных условиях крахмал считается невосстанавливающим полимером и в реакцию «серебряного зеркала» не вступает.
Итог Из предложенного списка только глюкоза обладает необходимыми химическими свойствами для восстановления серебра из его оксида в аммиачном растворе. Если вам необходимо, я могу составить полное ионное уравнение этой реакции с участием комплексного соединения .
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей