Какой напиток называют горячим шоколадом

Горячий шоколад — это десертный напиток, основой которого является твердый плиточный шоколад, растопленный в молоке, сливках или воде. В отличие от обычного какао, этот напиток обладает более густой, бархатистой текстурой и насыщенным вкусом за счет содержания какао-масла, которое присутствует в цельном шоколаде. Основные характеристики напитка

• Состав: Настоящий горячий шоколад готовится из измельченного горького или молочного шоколада, молока (или сливок) и сахара. Для придания особой консистенции в него иногда добавляют небольшое количество крахмала.
• Текстура: Благодаря жирам (какао-маслу) напиток получается плотным и тягучим.
• Отличие от какао: Какао-напиток готовится из какао-порошка, из которого на этапе производства удалено какао-масло, поэтому он получается более жидким и менее калорийным.
• История: Напиток берет начало от древних цивилизаций майя и ацтеков, которые употребляли его холодным и горьким, смешивая растертые какао-бобы с водой и острым перцем чили. Современный сладкий и горячий вариант появился в Европе после того, как в напиток стали добавлять сахар и молоко.

Виды подачи

1. Классический (по-французски): Насыщенный напиток на основе темного шоколада с высоким содержанием какао (от 70%) и молока.
2. Итальянский (Cioccolata Calda): Отличается экстремальной густотой, напоминающей шоколадный пудинг.
3. Венский: Подается с обильной шапкой из взбитых сливок.
4. Пряный: С добавлением корицы, ванили, мускатного ореха или острого перца.

Хотите узнать, как правильно выбрать процент содержания какао в шоколаде для достижения идеальной густоты дома?