Гидрокарбонат натрия ( ) — это кислая натриевая соль угольной кислоты. В быту соединение широко известно как пищевая сода, питьевая сода или двууглекислый натрий. Физические свойства
- Внешний вид: Белый кристаллический порошок или мелкие бесцветные кристаллы.
- Структура: Кристаллическая решетка моноклинной сингонии.
- Растворимость: Умеренно растворим в воде. Растворимость увеличивается при повышении температуры (при 20°C растворимость составляет около 9,6 г на 100 мл воды). Практически не растворим в этиловом спирте.
- Вкус и запах: Обладает солоноватым, слабощелочным вкусом. Запах отсутствует.
Химические свойства Гидрокарбонат натрия проявляет свойства амфотерности, но в водных растворах имеет слабощелочную реакцию ( ) за счет гидролиза: Основные реакции:
- Термическое разложение: При нагревании выше 60°C (интенсивно при 160–200°C) распадается на карбонат натрия, воду и углекислый газ:
Взаимодействие с кислотами: Бурно реагирует с образованием соли, воды и выделением углекислого газа:
Взаимодействие со щелочами: Образует среднюю соль (карбонат):
Получение Основным промышленным методом получения является процесс Сольве (аммиачный способ). Через насыщенный раствор хлорида натрия, насыщенный аммиаком, пропускают углекислый газ: Выпавший в осадок гидрокарбонат натрия отделяют путем фильтрации. Области применения
| Сфера | Применение |
|---|---|
| Пищевая промышленность | Используется как разрыхлитель для теста (Е500ii) и в производстве газированных напитков. |
| Медицина | Применяется как антацидное средство для нейтрализации кислотности желудка и в качестве буферного раствора при ацидозе. |
| Пожаротушение | Входит в состав порошковых огнетушителей (выделяющийся вытесняет кислород из зоны горения). |
| Химическая отрасль | Производство красителей, пенопластов, бытовой химии и фтористых реагентов. |
| Быт | Очистка поверхностей, нейтрализация запахов, смягчение воды. |
Безопасность и хранение
- Токсичность: Вещество малотоксично. При попадании на слизистые оболочки может вызвать легкое раздражение.
- Хранение: Необходимо хранить в плотно закрытой таре в сухом месте, так как соединение гигроскопично и склонно к постепенному разложению при воздействии влаги и тепла.
Я могу составить для вас подробную таблицу сравнения свойств гидрокарбоната натрия ( ) и карбоната натрия ( ), если это необходимо.