В состав белков входят остатки а) α-аминокислот б) β-аминокислот в) γ-аминокислот г) δ-аминокислот

Правильным ответом является вариант а) $\alpha$-аминокислот. Белки (протеины) — это высокомолекулярные природные полимеры, построенные исключительно из остатков $\alpha$-аминокислот, соединенных пептидными связями. Почему именно $\alpha$-аминокислоты? В химии аминокислоты классифицируют по положению аминогруппы ( $-N{H}_2$) относительно карбоксильной группы ( $-COOH$). Буквы греческого алфавита обозначают удаленность аминогруппы от углерода карбоксильной группы:

• $\alpha$-аминокислоты: Аминогруппа и карбоксильная группа связаны с одним и тем же атомом углерода (этот атом называется $\alpha$-углеродным). Общая формула имеет вид: $R-CH\left(N{H}_2\right)-COOH$. $\beta$-аминокислоты: Аминогруппа находится у второго атома углерода после карбоксильного. $\gamma$ и $\delta$-аминокислоты: Аминогруппа находится еще дальше по углеродной цепи.

Ключевые особенности белков

1. Генетический код: В синтезе белков на рибосомах (трансляции) участвуют только 20 стандартных $\alpha$-аминокислот, которые закодированы в ДНК. Пептидная связь: За счет того, что обе функциональные группы находятся у одного атома углерода, молекулы могут выстраиваться в регулярные линейные цепи. Стереоизомерия: Почти все природные $\alpha$-аминокислоты, входящие в состав белков (кроме глицина), являются L-изомерами.

Хотя $\beta$- и $\gamma$-аминокислоты (например, ГАМК — гамма-аминомасляная кислота) встречаются в организмах в свободном виде и выполняют важные биологические функции, они никогда не используются в качестве строительных блоков для биосинтеза белка. Я могу составить для вас таблицу с классификацией всех 20 протеиногенных аминокислот по их свойствам или радикалам. Хотите, чтобы я это сделал?