Йодированная соль продается в магазинах как наиболее эффективный и доступный способ массовой профилактики заболеваний, вызванных дефицитом йода в организме. Основные причины ее широкого распространения:
- Профилактика эндемического зоба. Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Его нехватка приводит к разрастанию тканей железы (зобу), нарушению обмена веществ и быстрой утомляемости.
- Предупреждение когнитивных нарушений. Дефицит йода у детей и беременных женщин может стать причиной задержки умственного и физического развития. Всеобщее йодирование соли — признанная Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) стратегия защиты интеллектуального потенциала населения.
- Природный дефицит микроэлемента. Почти вся территория России и многих других стран относится к регионам с низким содержанием йода в почве и воде. В среднем россияне потребляют 40–80 мкг йода в день при норме 150–250 мкг.
- Экономическая доступность. Обогащение соли йодатом калия обходится дешево, что делает продукт лишь незначительно дороже обычной соли, в отличие от дорогостоящих морепродуктов или специальных БАДов.
- Универсальность потребления. Соль — это продукт, который большинство людей использует ежедневно в примерно одинаковом количестве, что позволяет точно рассчитывать дозировку йода для всего населения.
Современные стандарты используют йодат калия, который устойчив к термической обработке и не меняет вкус продуктов. По информации Роспотребнадзора, такая соль пригодна для приготовления любых блюд и домашней консервации. Хотите узнать, как правильно хранить и добавлять такую соль в блюда, чтобы сохранить максимум полезных свойств?
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей