При взаимодействии аминокислот между собой образуется1) сложный эфир 2) пептид 3)новая аминокислота 4) средняя соль

При взаимодействии аминокислот между собой образуется пептид. Правильный ответ — 2. Механизм реакции Взаимодействие аминокислот протекает по типу реакции поликонденсации. В ходе этого процесса аминогруппа ( $-N{H}_2$) одной молекулы взаимодействует с карбоксильной группой ( $-COOH$) другой молекулы.

1. От карбоксильной группы отщепляется гидроксильная группа ( $-OH$). От аминогруппы отщепляется атом водорода ( $-H$). Высвободившиеся валентности образуют прочную ковалентную связь между атомом углерода и атомом азота. В качестве побочного продукта выделяется молекула воды ( $H_{2}O$).

Связь, возникающая между фрагментами аминокислот (группировка $-CO-NH-$), называется пептидной (или амидной) связью. Разбор остальных вариантов

• Сложный эфир: Образуется при взаимодействии карбоновой кислоты со спиртом (реакция этерификации).
• Новая аминокислота: В ходе данной реакции молекулы объединяются в более крупную структуру, а не превращаются в иную единичную аминокислоту.
• Средняя соль: Образуется при полной нейтрализации кислоты основанием. Хотя аминокислоты проявляют амфотерные свойства, их специфическое взаимодействие друг с другом направлено именно на формирование пептидной цепи.

Биологическое значение Процесс образования пептидов является основой биосинтеза белков. При соединении двух аминокислот образуется дипептид, трех — трипептид, а при соединении большого количества аминокислот (более 50) формируется белок (полипептид). Я могу составить для вас уравнение реакции образования дипептида на примере глицина и аланина или разобрать химические свойства аминокислот подробнее. Хотите, чтобы я это сделал?