Существует два вида подсолнечного масла: рафинированное и нерафинированное. рафинированное масло — это очищенное прозрачное масло без специфического запаха, а нерафинированное — это неочищенное масло, насыщенное полезными веществами. оно быстро горкнет, потому что содержащиеся в нём жирные кислоты и воск окисляются под воздействием солнца и воздуха. при повторном использовании в масле выделяется большое количество вредных для организма канцерогенов. выбери верные утверждения о подсолнечном масле.

На основе предоставленного текста и общепринятых фактов о подсолнечном масле можно выделить следующие верные утверждения: Особенности видов масла

• Рафинированное масло проходит процесс очистки, в результате чего становится прозрачным и утрачивает характерный вкус и запах семян подсолнечника.
• Нерафинированное масло сохраняет в своем составе максимум полезных веществ, витаминов и фосфолипидов, так как подвергается минимальной обработке.

Свойства и хранение

• Склонность к порче: Нерафинированное масло имеет короткий срок хранения. Оно быстро приобретает горький вкус из-за окисления жирных кислот и восков при контакте с кислородом и солнечным светом.
• Условия эксплуатации: Нерафинированное масло не рекомендуется использовать для жарки, так как оно имеет низкую «точку дымления» и быстро разрушается при нагреве.

Безопасность и здоровье

• Риски повторного использования: При многократном нагревании или длительной жарке в любом подсолнечном масле начинают образовываться канцерогены — вредные соединения, которые повышают риск развития опасных заболеваний.
• Биологическая ценность: Нерафинированное масло считается более ценным продуктом для употребления в холодном виде (например, в салатах) благодаря высокому содержанию биологически активных компонентов.

Я могу составить для вас сравнительную таблицу температурных режимов для разных видов масел или подготовить памятку по их правильному хранению. Желаете продолжить?