Вопрос о том, где больше сахара, имеет два разных ответа в зависимости от того, как измерять — в процентном соотношении от состава или по фактическому весу в 100 граммах продукта.
- По процентному содержанию (доля сахара в плоде):
В лимоне сахара больше. Согласно ряду исследований и биохимических данных, лимон содержит около 70% сахара от своей сухой массы (или в специфическом процентном соотношении состава), в то время как клубника содержит около 40%. Причина, по которой лимон кажется нам кислым, заключается в высокой концентрации лимонной кислоты (от 3% до 6%), которая подавляет сладкий вкус источник: Instagram. - По весу (грамм сахара на 100 грамм продукта):
В клубнике сахара больше. Если рассматривать стандартную порцию в 100 грамм, то показатели будут следующими:- Клубника: примерно 4.9 грамма сахара на 100 г.
- Лимон: примерно 2.5 грамма сахара на 100 г.
Таким образом, утверждение «в лимоне больше сахара» технически верно при сравнении относительных долей веществ внутри плода, но при обычном употреблении 100 грамм клубники дадут организму больше сахара, чем 100 грамм лимона. Хотите узнать, как содержание лимонной кислоты влияет на гликемический индекс этих продуктов?
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей