Грибы делятся на две основные группы по строению спороносного слоя (гименофора) под шляпкой: трубчатые (с пористой структурой) и пластинчатые (с тонкими радиальными пластинками). Большая часть смертельно опасных видов относится к пластинчатым. Ядовитые трубчатые грибы Трубчатые грибы чаще считаются съедобными, но среди них есть опасные и несъедобные виды:
- Сатанинский гриб (Boletus satanas) — один из немногих серьезно ядовитых трубчатых грибов, вызывающий сильные желудочно-кишечные расстройства.
- Желчный гриб (Tylopilus felleus), он же ложный белый — не ядовит в смертельном смысле, но крайне горек. Одна единица способна испортить всё блюдо.
- Перечный гриб (Chalciporus piperatus) — обладает острым жгучим вкусом, часто классифицируется как несъедобный или условно-съедобный.
- Боровик розово-пурпурный и Боровик ле Галь — представители рода Боровик, которые могут вызывать отравление при употреблении в сыром или недостаточно проваренном виде.
Ядовитые пластинчатые грибы В этой группе сосредоточены самые токсичные представители лесов:
- Бледная поганка (Amanita phalloides) — самый опасный гриб, содержащий смертельные аматоксины.
- Мухоморы (красный, пантерный, вонючий) — содержат мускарин и другие психотропные и токсичные вещества.
- Галерина окаймленная (Galerina marginata) — содержит те же яды, что и бледная поганка; часто путают с летним опенком.
- Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) — вызывает тяжелые отравления, отличается от съедобных опят горьким вкусом и цветом пластинок.
- Свинушка тонкая (Paxillus involutus) — ранее считалась съедобной, но признана ядовитой из-за способности вызывать накопление антигенов в крови, что ведет к разрушению эритроцитов.
- Волоконница Патуйяра (Inocybe erubescens) — содержит критическую концентрацию мускарина, значительно превышающую его содержание в мухоморах.
Вы хотите узнать больше о том, как отличить конкретные ядовитые виды от их съедобных двойников?
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей