Растения, у которых в пищу употребляют плоды, делятся на несколько основных групп в зависимости от их кулинарного и ботанического определения. С точки зрения ботаники, плод — это орган растения, развивающийся из цветка и содержащий семена. 1. Плодовые овощи К этой категории относятся растения, которые в кулинарии считаются овощами, но биологически являются плодами:
- Пасленовые: Томат (помидор), баклажан, болгарский и острый перец.
- Тыквенные: Огурец, кабачок, тыква, патиссон, а также арбуз и дыня.
- Бобовые: Горох, фасоль, соя, чечевица, бобы (употребляются как семена внутри плода-стручка, так и сами стручки целиком).
- Зерновые: Кукуруза (биологически её зерновка является сухим односемянным плодом).
2. Фрукты и ягоды Традиционные десертные плоды многолетних растений:
- Семечковые: Яблоня, груша, айва.
- Косточковые: Вишня, черешня, слива, абрикос, персик, нектарин.
- Ягодные кустарники: Смородина, крыжовник, малина, ежевика, жимолость.
- Цитрусовые: Апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут, лайм.
- Тропические и экзотические: Банан, манго, ананас, авокадо, киви, хурма, гранат, папайя.
3. Орехоплодные Растения, плоды которых имеют твердую деревянистую оболочку:
- Грецкий орех, фундук (лещина), миндаль, кешью, фисташки.
Важное отличие: В отличие от корнеплодов (морковь, свекла) или листовых овощей (капуста, салат), у перечисленных выше групп съедобная часть формируется только после цветения и служит для защиты и распространения семян.
Форма ответа
Ответы и вопросы пользователей