Какое вещество в клетке выполняет функцию растворителя ?

Основным веществом, выполняющим функцию растворителя в клетке, является вода ( $H_{2}O$). Она составляет от 70% до 90% массы клетки и является средой, в которой протекают все биохимические реакции. Ниже приведен подробный разбор свойств воды как универсального биологического растворителя: Химическая природа воды как растворителя Вода является полярным растворителем. Молекула воды — это диполь: атом кислорода обладает частичным отрицательным зарядом, а атомы водорода — частичным положительным. Благодаря этому строению вода эффективно взаимодействует с различными веществами:

• Гидрофильные вещества: Это полярные соединения (соли, сахара, некоторые аминокислоты), которые легко растворяются в воде. Молекулы воды окружают частицы этих веществ, образуя гидратные оболочки, что приводит к их диссоциации или равномерному распределению.
• Гидрофобные вещества: Это неполярные соединения (жиры, липиды), которые не растворяются в воде. Это свойство не менее важно, так как оно позволяет клетке формировать биологические мембраны, отделяющие внутреннее содержимое от внешней среды.

Основные функции воды как растворителя в клетке

1. Среда для химических реакций: Почти все метаболические процессы (например, гидролиз или синтез белков) происходят в водном растворе. Молекулы реагентов должны быть растворены, чтобы свободно перемещаться и вступать во взаимодействие друг с другом.
2. Транспортная функция: Вода обеспечивает доставку питательных веществ к органоидам клетки и вынос продуктов распада (токсинов) за ее пределы.
3. Обеспечение тургора: Растворенные в клеточном соке вещества создают осмотическое давление. Вода, стремясь в область с более высокой концентрацией солей, наполняет клетку, обеспечивая ее упругость и поддержание формы.
4. Участие в реакциях гидролиза: Вода не только растворяет вещества, но и сама может выступать реагентом, расщепляя сложные органические полимеры до простых мономеров при участии ферментов.

Роль других веществ Хотя вода — главный растворитель, в специфических внутриклеточных структурах (например, внутри липидного бислоя мембран) роль «растворителя» для жирорастворимых витаминов или гормонов могут играть липиды. Однако в масштабах всей клетки и её цитоплазмы вода остается безальтернативной основой жизни. Если вам необходимо составить таблицу с физико-химическими константами воды для биологической задачи, я могу подготовить её для вас.