Что общего между белками и аминокислотами?

Связь между белками и аминокислотами является фундаментальной для биологии и биохимии. Эти два класса соединений не просто похожи — они представляют собой разные уровни организации одного и того же вещества. 1. Генетическая и структурная преемственность Самое главное сходство заключается в том, что белки состоят из аминокислот. Аминокислоты являются «строительными блоками» или мономерами, которые, соединяясь в длинные цепи, образуют полимеры — белки (полипептиды).

• Элементный состав: И те, и другие содержат обязательный набор химических элементов: углерод (C), водород (H), кислород (O) и азот (N). Во многих случаях к ним добавляется сера (S).
• Функциональные группы: В основе структуры как свободных аминокислот, так и белковых молекул лежат одни и те же функциональные группы — аминогруппа ( $-N{H}_2$) и карбоксильная группа ( $-COOH$).

2. Химическая природа и амфотерность Оба типа соединений проявляют амфотерные свойства. Это означает, что они могут вести себя и как кислоты, и как основания в зависимости от кислотности среды ( $pH$).

• Аминогруппа придает им щелочные свойства.
• Карбоксильная группа придает им кислотные свойства.
• Благодаря этому и отдельные аминокислоты, и целые белки способны поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме (буферная функция).

3. Специфичность и кодирование И белки, и аминокислоты неразрывно связаны с генетическим кодом.

• Стандартный набор: Для построения подавляющего большинства белков всех живых организмов на Земле используется один и тот же набор из 20 «канонических» аминокислот.
• Информационная связь: Последовательность аминокислот в белке строго определена последовательностью нуклеотидов в ДНК. Таким образом, свойства белка напрямую зависят от свойств и порядка расположения аминокислот, из которых он собран.

4. Оптическая активность Большинство аминокислот (за исключением глицина) являются хиральными молекулами, то есть они могут существовать в виде «зеркальных отражений» (L- и D-формы). Поскольку белки строятся исключительно из L-форм аминокислот, они наследуют эту характеристику и также обладают оптической активностью. Сравнительная таблица

Если вам необходимо, я могу составить подробную схему образования пептидной связи между аминокислотами или разобрать уровни организации белковой молекулы.