Предложите план распознавания веществ в растворе: глюкозы, сахарозы, глицерина, крахмала

Question

Предложите план распознавания веществ в растворе: глюкозы, сахарозы, глицерина, крахмала

gornyy_system 15.02.2026 15:37

Ответы и вопросы пользователей

Калинина Мария Игоревна · Accepted Answer

Для идентификации данных органических соединений (глюкозы, сахарозы, глицерина и крахмала) используется последовательность качественных реакций, основанных на различиях в их химическом строении. Сводная таблица качественных реакций

Вещество	Реагент	Наблюдаемый эффект	Примечание
Крахмал	Раствор иода ( $I_{2} cap I sub 2$ в $K I cap K cap I$ )	Синее окрашивание	Исчезает при нагревании
Глицерин	$C u (O H)_{2} cap C u open paren cap O cap H close paren sub 2$ (без нагрева)	Ярко-синее окрашивание	Образование глицерата меди
Глюкоза	$C u (O H)_{2} cap C u open paren cap O cap H close paren sub 2$ (с нагревом)	Кирпично-красный осадок	Окисление альдегидной группы
Сахароза	—	Отрицательные пробы	Определяется методом исключения

Пошаговый план распознавания 1. Определение крахмала В каждую из четырех пробирок добавьте по 1-2 капли слабого раствора иода.

Результат: В пробирке, где находится крахмал, появится интенсивное синее окрашивание.
Химизм: Образование соединения включения (аддукта) между амилозой крахмала и иодом.

2. Приготовление свежеосажденного гидроксида меди(II) Для дальнейших опытов в три оставшиеся пробирки добавьте избыток раствора щелочи ( $N a O H cap N a cap O cap H$ ) и несколько капель раствора сульфата меди(II) ( $C u S O_{4} cap C u cap S cap O sub 4$ ). Образуется голубой осадок $C u (O H)_{2} cap C u open paren cap O cap H close paren sub 2$ : $C u S O_{4} + 2 N a O H C u (O H)_{2} + N a_{2} S O_{4} cap C u cap S cap O sub 4 plus 2 cap N a cap O cap H right arrow cap C u open paren cap O cap H close paren sub 2 down arrow positive cap N a sub 2 cap S cap O sub 4$ 3. Определение многоатомных спиртов (Глицерин и Глюкоза) Тщательно перемешайте содержимое пробирок с осадком без нагревания.

Результат: В двух пробирках голубой осадок растворится с образованием прозрачного ярко-синего (василькового) раствора. Это характерно для глицерина и глюкозы, так как они содержат несколько соседних гидроксильных групп (—OH).
Результат: В пробирке с сахарозой видимых изменений (растворения осадка) в холодном состоянии может не произойти или реакция будет менее выражена.

4. Дифференциация глюкозы и глицерина Нагрейте две пробирки, в которых образовались ярко-синие растворы, на спиртовке.

Глюкоза: При нагревании цвет раствора изменится с синего на желтый, а затем выпадет кирпично-красный осадок оксида меди(I) ( $C u_{2} O cap C u sub 2 cap O$ ). Это доказывает наличие альдегидной группы.
$C H_{2} O H (C H O H)_{4} C H O + 2 C u (O H)_{2} Δ C H_{2} O H (C H O H)_{4} C O O H + C u_{2} O +2 H_{2} O cap C cap H sub 2 cap O cap H open paren cap C cap H cap O cap H close paren sub 4 cap C cap H cap O plus 2 cap C u open paren cap O cap H close paren sub 2 cap C cap H sub 2 cap O cap H open paren cap C cap H cap O cap H close paren sub 4 cap C cap O cap O cap H plus cap C u sub 2 cap O down arrow positive 2 cap H sub 2 cap O$ Глицерин: Цвет раствора останется ярко-синим, выпадения красного осадка не произойдет.

5. Подтверждение сахарозы Сахароза является невосстанавливающим дисахаридом. Она не дает реакцию «серебряного зеркала» и не восстанавливает медь(II) до меди(I) напрямую. Если после отделения крахмала, глицерина и глюкозы осталась одна пробирка, не давшая характерного красного осадка при нагревании с $C u (O H)_{2} cap C u open paren cap O cap H close paren sub 2$ , в ней находится сахароза.

Важное примечание: Для дополнительного подтверждения сахарозу можно подвергнуть кислотному гидролизу (нагреть с каплей серной кислоты), после чего нейтрализовать щелочью и провести пробу с $C u (O H)_{2} cap C u open paren cap O cap H close paren sub 2$ . В результате гидролиза образуются глюкоза и фруктоза, которые дадут положительную реакцию (красный осадок).

Я могу составить для вас уравнения химических реакций в структурном виде для любого из этих этапов. Хотите, чтобы я подробно расписал механизм образования глицерата меди?

Предложите план распознавания веществ в растворе: глюкозы, сахарозы, глицерина, крахмала

Форма ответа

Другие вопросы по теме «Химия»

Вопросы из других предметов