Для приготовления 124 порций потребуется 15 кг свежего мяса. Шаг 1: Расчет общей массы вареного мяса Сначала необходимо определить, сколько всего граммов готового (вареного) мяса требуется для 124 порций. Каждая порция весит 75 г. Таким образом, нужно получить 9300 г вареного мяса. Шаг 2: Определение необходимой массы свежего мяса Известно, что из 100 г свежего мяса получается 62 г вареного. Составим пропорцию, где — масса необходимого свежего мяса: Для нахождения умножим общую массу вареного мяса на отношение свежего к вареному: Переведем полученный результат из граммов в килограммы: Ответ: Для приготовления указанного количества порций необходимо взять 15 кг свежего мяса. Нужно ли вам рассчитать стоимость этого объема мяса или составить аналогичную пропорцию для других ингредиентов?