Реакция серебряного зеркала сахарозы фунциональные группы глюкозы,фруктозы,сахарозы классификация глюкозы,фруктозы,сахарозы

Question

Реакция серебряного зеркала сахарозы фунциональные группы глюкозы,фруктозы,сахарозы классификация глюкозы,фруктозы,сахарозы

guild_chair 19.02.2026 13:36

Ответы и вопросы пользователей

Калинина Мария Игоревна · Accepted Answer

Ниже представлено подробное описание химических свойств, строения и классификации указанных углеводов. 1. Реакция «серебряного зеркала» Реакция «серебряного зеркала» — это качественная реакция на наличие альдегидной группы. Реагентом выступает аммиачный раствор оксида серебра (I) (реактив Толленса).

Глюкоза: Дает положительную реакцию. При нагревании глюкозы с $[A g (N H_{3})_{2}] O H open bracket cap A g of open paren cap N cap H sub 3 close paren sub 2 close bracket cap O cap H$ альдегидная группа окисляется до карбоксильной, и образуется глюконовая кислота, а на стенках сосуда осаждается чистое серебро.
$C H_{2} O H (C H O H)_{4} C H O + 2 [A g (N H_{3})_{2}] O H t C H_{2} O H (C H O H)_{4} C O O N H_{4} + 2 A g +3 N H_{3} + H_{2} O cap C cap H sub 2 cap O cap H open paren cap C cap H cap O cap H close paren sub 4 cap C cap H cap O plus 2 open bracket cap A g of open paren cap N cap H sub 3 close paren sub 2 close bracket cap O cap H cap C cap H sub 2 cap O cap H open paren cap C cap H cap O cap H close paren sub 4 cap C cap O cap O cap N cap H sub 4 plus 2 cap A g down arrow positive 3 cap N cap H sub 3 plus cap H sub 2 cap O$ Фруктоза: В щелочной среде (которой является реактив Толленса) фруктоза способна к изомеризации в глюкозу и маннозу. Поэтому формально фруктоза также дает положительную реакцию «серебряного зеркала», хотя изначально не содержит альдегидной группы. Сахароза: Не дает реакцию «серебряного зеркала». Это происходит потому, что в молекуле сахарозы гликозидная связь образована за счет обоих полуацетальных гидроксилов, что исключает возможность размыкания цикла в альдегидную форму.

2. Функциональные группы Функциональные группы определяют принадлежность соединений к определенным классам органических веществ.

Вещество	Функциональные группы	Тип строения
Глюкоза	Альдегидная группа ( $- C H O negative cap C cap H cap O$ ), пять гидроксильных групп ( $- O H negative cap O cap H$ )	Альдегидоспирт
Фруктоза	Кетогруппа ( $= C = O equals cap C equals cap O$ во 2-м положении), пять гидроксильных групп ( $- O H negative cap O cap H$ )	Кетоспирт
Сахароза	Восемь гидроксильных групп ( $- O H negative cap O cap H$ ), гликозидная связь	Сложный эфир (дисахарид)

3. Классификация Углеводы классифицируются по способности к гидролизу и по количеству атомов углерода. Глюкоза ( $C_{6} H_{12} O_{6} cap C sub 6 cap H sub 12 cap O sub 6$ )

По способности к гидролизу: Моносахарид (не гидролизуется).
По числу атомов углерода: Гексоза.
По функциональной группе: Альдоза.
Итого: Альдогексоза.

Фруктоза ( $C_{6} H_{12} O_{6} cap C sub 6 cap H sub 12 cap O sub 6$ )

По способности к гидролизу: Моносахарид (не гидролизуется).
По числу атомов углерода: Гексоза.
По функциональной группе: Кетоза.
Итого: Кетогексоза.

Сахароза ( $C_{12} H_{22} O_{11} cap C sub 12 cap H sub 22 cap O sub 11$ )

По способности к гидролизу: Дисахарид (при гидролизе распадается на молекулу глюкозы и молекулу фруктозы).
По химическим свойствам: Невосстанавливающий сахар (не обладает восстановительными свойствами из-за отсутствия свободного полуацетального гидроксила).

Я могу составить для вас таблицу сравнения физических свойств этих веществ или расписать уравнение гидролиза сахарозы.

Реакция серебряного зеркала сахарозы фунциональные группы глюкозы,фруктозы,сахарозы классификация глюкозы,фруктозы,сахарозы

Форма ответа

Другие вопросы по теме «Химия»

Вопросы из других предметов